Prodotti artigianali, piccole aziende agricole a conduzione familiare, tradizioni antiche, meno conservanti, meno sostanze chimiche, meno prodotti industriali. Animali allevati con rispetto. Ortaggi coltivati con amore. Pesce pescato in modo etico. Questa è la nostra missione quando selezioniamo i prodotti dei nostri taglieri. Ogni cosa, dal fiocco di culatello più pregiato al più umile funghetto sottolio, proviene da realtà eroiche, mosche bianche che producono in modo artigianale dentro un mondo industriale, con consapevolezza, rispetto per la natura, il tempo e le tradizioni.